Çakıl Restoran Butik Otel

Çakır ailesi olarak, 1995'te Kavaklı Köyü'nde 4000 m² arazi üzerine kırmızı, tek katlı, 1950'li yılların mimari özelliklerini taşıyan bir ev yaptık. İstanbul'dan; gürültüden , trafikten, karmaşadan kaçarak bu eve taşındık. Aile fertleri olarak 2001'in kış aylarında bu evi bir restauranta dönüştürmeye karar verdik. Bizim için temel olan; Evimizde yediğimizözende, kalitede ve lezzette yemek yedirebilmek, insanları huzurlu kılabilmek ve keyifli sohbetler yaratabilmek. Mesela, biz zeytinyağının ayvalık'tan olanını seviyoruz, o halde insanlarda ondan tatmalı! Biz, kendimize keşan'da bir köyde keçi sütünden peynir yaptırıyoruz, o halde insanlarda bunu tatmalı. Biz, çoban salatayı iri kıyım seviyoruz. Baharda, enginarlı kuzu zeytinyağlı mükemmeldir! Ve bahar, süt oğlak tandır zamanıdır. Yazın, bahçemizdeki ağaçlardan meyve toplamak, dalından yemeği seviyoruz… tereyağlı peynirli ve ekmekli tarhana çorbası, kışın kahvaltıda nefis oluyor…